結婚記念日で料理の鉄人「神田川敏郎」さんのお店へ
- 2023/05/23
- 00:01
今日は定休日で12年目の結婚記念日。
まずは株主優待でKOMECAにチャージされるポイントを使いたく、久しぶりにコメダでモーニング。
にしても、大好きなミルクセーキがメニューから消えてるやん�。
けど美味しかったのでOK！
コメダ珈琲の株価も年初来高値更新しまくって、良い感じです。
そして梅田に移動。
早めのランチを阪神百貨店の中に入ってる食道園で。
いつもの焼肉屋と違って美味しかったです(#^^#)
そしてエスカレーター降りてると・・・。
何ですと！！！！
鹿児島県の方なら知らない方は居ない、白熊発祥のお店、むじゃきの白熊が食べれるですと？？？
前に鹿児島行った時に、これを食べて本当に美味しくて、今でもその美味しさって忘れられなくて、コンビニとかで白熊とかのアイス売ってますが、あんなん完全に別物で、全然違いんです。
本場のものは、氷がフワフワで、頭もキーンってならず、めちゃくちゃ美味しいのです。
看板を見つけた途端すぐに行きました。
大を頼むとデカすぎるのがわかってたので、ベビー白熊を注文。
それでも、結構な量。
そして写真の角度間違えたかもです。
本場の白熊は見た目が顔になってるのですが、角度が90°間違えたっぽいです。
そして梅田をウロウロして、今日の一番の目的地。
料理の鉄人でおなじみだった神田川敏郎さんのお店、
「新日本料理 神田川本店」にお邪魔させて頂きました。
12年目の結婚記念日ですしね。これくらいの贅沢しないと。
神田川敏郎さんは、元全日本調理師協会 名誉会長で、
一に心、二に材料、三に細工、そして何より「花に水、人に愛、料理に心」をモットーに。
調べてると、浅野ゆう子さんとか、野球の野村監督も良く来てたお店みたいです。
神田川敏郎さんは2年前にコロナで亡くなりましたが、現在は42年前から神田川で働いてる
神田川敏郎さんの愛弟子だった、現在は料理長で専務取締役の「谷口広一」さんが丁寧にご対応頂きました。
名刺も頂き、色々と会話。
「谷口広一」さんもかなり有名な方で、全日本調理師協会副会長されてたり、辻学園の講師されてたり、昔は料理の鉄人で、陳健一さんと戦った事もある凄い方です。
https://www.youtube.com/watch?v=yQqEJd90ErI
僕でも顔知ってるくらい。
https://hitosara.com/0031076778/person.html
前は陳健一さんに負けましたが、料理の鉄人の同窓会でのリベンジマッチでは勝ちましたね。
https://news.mynavi.jp/article/20180212-Iron_Chef/
さて、北新地にある神田川本店に到着。
まあ～高級そうなお店。
高級そうというより、かなり高級なお店で、お値段も高級で、一人27,500円のお任せコースのみです。
思いました。
僕はまだまだ、こんなお店に当たり前のようにいけるような器ではないなっと。
当たり前のように行けるような器にならないとなって思いました。(#^^#)
入店。ドキドキ・・・。
入った時は、料理人の方が4名いらっしゃって、その時点で店は僕と嫁の二人きり。
しかもカウンターしかないお店。(´▽｀)
ドキドキしかないです。
おしぼりも立派。
まずは先付け。
明石のタコと、海ブドウ・・・・あと何だったけ？タコがめちゃくちゃ歯ごたえありめちゃくちゃ美味しい。
明石の鯛が入ったお吸い物。
鯛も直前まで目の前で焼かれてて、お出汁の味がとにかく美味しく、本当に優しい味。
そして、この料理が数十年前からある名物料理だそうで、鯛とか、その他20数種類の材料を使い、目の前で調理してくれます。
見てるだけで10種類近い調味料を加えながら混ぜ混ぜし、味を確認しながら完成。
何て言うんだろう。美味しいのは間違いないのですが、様々な食感を楽しめる料理でした。
お皿も全部が高級。
ごま豆腐と冬瓜の蟹肉入り餡かけ。
ショウガも効いてめちゃくちゃ美味しいし、本当に優しい味。
鰆の西京焼き。右の和え物はジャガイモなのですが、とびこも入ってたり、魚も脂がめちゃくちゃ乗ってめちゃくちゃ美味しい。
これも、もちろん目の前で焼いてくれて、目でも楽しめます。
これは何だったかな・・・。美味しかったです。
そしてお鍋。
写真ではわかりませんが、熊の肉が入ってます。
猟師さんがとれたって、昨日持ってこられたとか。
熊の肉は臭みもなく、白みそでの味付けですが、お出汁がめちゃくちゃいい仕事してて、本当に美味しかったです。
料理人さんのテキパキな動きも楽しみながら
嫁ちゃんはノンアルコールビールを。
コップも素敵。
そして、鯛めし。
これがやばかったです。
鯛を焼いて、それを丸ごと入れて、土鍋で焚き、お焦げも良い感じで出来て、炊き上がったら、いったん鯛を取り出して、骨とかを丁寧にとって頂き、身だけを再び掘りこんで混ぜたら完成。
鯛の旨味と程よい塩気、お焦げの風味もバランスよく、今まで食べた鯛めしの中で断トツナンバーワン！
そしてデザート。
料理の味も雰囲気もそうですが、おもてなしが凄いですね。
食べきれなかった鯛めしも持ち帰る事が出来、帰って来てから食べました。
そして帰る時、雨降ってたのですが、傘も用意頂き、料理はもちろんですが、同じ接客業として勉強になる事ばかり。
素敵なお店でした。
同じ神田川の系列で、
天ぷらの専門店 味神田川
https://kanndagawa.com/ajikandagawa/
と
和ふらんす神田川
https://kanndagawa.com/france/
があるので、いつか行ってみたいですね～。
今日お邪魔させて頂いた
神田川本店のホームページはこちら
https://kanndagawa.com/honten/
素敵なお店でした(#^^#)
まずは株主優待でKOMECAにチャージされるポイントを使いたく、久しぶりにコメダでモーニング。
にしても、大好きなミルクセーキがメニューから消えてるやん�。
けど美味しかったのでOK！
コメダ珈琲の株価も年初来高値更新しまくって、良い感じです。
そして梅田に移動。
早めのランチを阪神百貨店の中に入ってる食道園で。
いつもの焼肉屋と違って美味しかったです(#^^#)
そしてエスカレーター降りてると・・・。
何ですと！！！！
鹿児島県の方なら知らない方は居ない、白熊発祥のお店、むじゃきの白熊が食べれるですと？？？
前に鹿児島行った時に、これを食べて本当に美味しくて、今でもその美味しさって忘れられなくて、コンビニとかで白熊とかのアイス売ってますが、あんなん完全に別物で、全然違いんです。
本場のものは、氷がフワフワで、頭もキーンってならず、めちゃくちゃ美味しいのです。
看板を見つけた途端すぐに行きました。
大を頼むとデカすぎるのがわかってたので、ベビー白熊を注文。
それでも、結構な量。
そして写真の角度間違えたかもです。
本場の白熊は見た目が顔になってるのですが、角度が90°間違えたっぽいです。
そして梅田をウロウロして、今日の一番の目的地。
料理の鉄人でおなじみだった神田川敏郎さんのお店、
「新日本料理 神田川本店」にお邪魔させて頂きました。
12年目の結婚記念日ですしね。これくらいの贅沢しないと。
神田川敏郎さんは、元全日本調理師協会 名誉会長で、
一に心、二に材料、三に細工、そして何より「花に水、人に愛、料理に心」をモットーに。
調べてると、浅野ゆう子さんとか、野球の野村監督も良く来てたお店みたいです。
神田川敏郎さんは2年前にコロナで亡くなりましたが、現在は42年前から神田川で働いてる
神田川敏郎さんの愛弟子だった、現在は料理長で専務取締役の「谷口広一」さんが丁寧にご対応頂きました。
名刺も頂き、色々と会話。
「谷口広一」さんもかなり有名な方で、全日本調理師協会副会長されてたり、辻学園の講師されてたり、昔は料理の鉄人で、陳健一さんと戦った事もある凄い方です。
https://www.youtube.com/watch?v=yQqEJd90ErI
僕でも顔知ってるくらい。
https://hitosara.com/0031076778/person.html
前は陳健一さんに負けましたが、料理の鉄人の同窓会でのリベンジマッチでは勝ちましたね。
https://news.mynavi.jp/article/20180212-Iron_Chef/
さて、北新地にある神田川本店に到着。
まあ～高級そうなお店。
高級そうというより、かなり高級なお店で、お値段も高級で、一人27,500円のお任せコースのみです。
思いました。
僕はまだまだ、こんなお店に当たり前のようにいけるような器ではないなっと。
当たり前のように行けるような器にならないとなって思いました。(#^^#)
入店。ドキドキ・・・。
入った時は、料理人の方が4名いらっしゃって、その時点で店は僕と嫁の二人きり。
しかもカウンターしかないお店。(´▽｀)
ドキドキしかないです。
おしぼりも立派。
まずは先付け。
明石のタコと、海ブドウ・・・・あと何だったけ？タコがめちゃくちゃ歯ごたえありめちゃくちゃ美味しい。
明石の鯛が入ったお吸い物。
鯛も直前まで目の前で焼かれてて、お出汁の味がとにかく美味しく、本当に優しい味。
そして、この料理が数十年前からある名物料理だそうで、鯛とか、その他20数種類の材料を使い、目の前で調理してくれます。
見てるだけで10種類近い調味料を加えながら混ぜ混ぜし、味を確認しながら完成。
何て言うんだろう。美味しいのは間違いないのですが、様々な食感を楽しめる料理でした。
お皿も全部が高級。
ごま豆腐と冬瓜の蟹肉入り餡かけ。
ショウガも効いてめちゃくちゃ美味しいし、本当に優しい味。
鰆の西京焼き。右の和え物はジャガイモなのですが、とびこも入ってたり、魚も脂がめちゃくちゃ乗ってめちゃくちゃ美味しい。
これも、もちろん目の前で焼いてくれて、目でも楽しめます。
これは何だったかな・・・。美味しかったです。
そしてお鍋。
写真ではわかりませんが、熊の肉が入ってます。
猟師さんがとれたって、昨日持ってこられたとか。
熊の肉は臭みもなく、白みそでの味付けですが、お出汁がめちゃくちゃいい仕事してて、本当に美味しかったです。
料理人さんのテキパキな動きも楽しみながら
嫁ちゃんはノンアルコールビールを。
コップも素敵。
そして、鯛めし。
これがやばかったです。
鯛を焼いて、それを丸ごと入れて、土鍋で焚き、お焦げも良い感じで出来て、炊き上がったら、いったん鯛を取り出して、骨とかを丁寧にとって頂き、身だけを再び掘りこんで混ぜたら完成。
鯛の旨味と程よい塩気、お焦げの風味もバランスよく、今まで食べた鯛めしの中で断トツナンバーワン！
そしてデザート。
料理の味も雰囲気もそうですが、おもてなしが凄いですね。
食べきれなかった鯛めしも持ち帰る事が出来、帰って来てから食べました。
そして帰る時、雨降ってたのですが、傘も用意頂き、料理はもちろんですが、同じ接客業として勉強になる事ばかり。
素敵なお店でした。
同じ神田川の系列で、
天ぷらの専門店 味神田川
https://kanndagawa.com/ajikandagawa/
と
和ふらんす神田川
https://kanndagawa.com/france/
があるので、いつか行ってみたいですね～。
今日お邪魔させて頂いた
神田川本店のホームページはこちら
https://kanndagawa.com/honten/
素敵なお店でした(#^^#)
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